Champagner Dinner

Discover the wonderful world of champagnes

Champagner, Champagner Dinner

Entdecken | Erstaunen | Erleben | Erlernen

Erleben Sie in exklusiven Restaurants eine handverlesene Auswahl aus 4 verschiedenen Champagner aus den großen Häusern und ausgewählte Grand Cru und Premier Cru Champagner aus Familienbetrieben im Lindner Hotel, Niko’s Place. Lernen Sie, was sich hinter den Begriffen Millésime, Cuvée, Grand Cru, Premier Cru verbirgt.

Lassen Sie sich überraschen und erfahren Sie, was Sie noch nicht über Champagner wissen.

Entdecken Sie 4 verschiedene Champagner aus den drei Hauptrebsorten, die bei der Herstellung von Champagner verwendet werden, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Wussten Sie, dass ein Blanc de Blancs Champagner ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt wird, was meistens bedeutet, dass es sich um 100 % Chardonnay handelt? Und dass ein Blanc de Noirs-Champagner ausschließlich aus roten Sorten wie Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt wird? Einige Champagner sind sortenrein, aus einer einzigen Rebsorte und andere sind Mischungen aus mehreren Rebsorten, die zu einem harmonischen Champagner, einem komplexen Ganzen, zusammengeführt werden.

Probieren Sie die Besonderheiten dieser Rebsorten durch unsere große Auswahl an Premier Cru-, Grand Cru- und Grande Réserve-Champagnern. Genießen Sie die Unterschiede im Stil der Champagner Häuser, die den spezifischen Charakter jedes Herstellers ausmachen.

Gehen Sie für drei Stunden auf eine Reise der Sinne: Spüren Sie das Prickeln, erleben Sie den Duft, schmecken Sie die edlen Aromen und lernen Sie dabei alles über die der Herstellung und die 400 jährige Geschichte des Champagners.

4
| Champagner
| Köstlichkeiten
| Jahrhunderte Genuss

Immer auf die aktuellen Champagner abgestimmt, reichen wir ein speziell für diese Champagner kreiertes 4 Gänge Menü mit 4 Köstlichkeiten die das Champagner Erlebnis bereichern.

Unsere Auswahl an Champagnern ist einzigartig auf der Insel. Somit können wir viermal im Monat ein neues Programm mit neuen Entdeckungen und Menüs anbieten.

Kurs – Teil 1

Einführung in die Welt des
Champagne

  • Geschichte des Champagners
  • Herstellung von Champagner
  • Anbaugebiete und Rebsorten
  • Assemblage
  • Flaschengärung
  • Degorgieren
  • Dosage

Kurs – Teil 2

Den perfekten Champagner wählen und richtig servieren

  • Champagner Terms:
    Grande Reserve, Grand Cru, Premier Cru, Millesime, Cuvee, etc.
  • Champagner Etiketten richtig verstehen
  • Champagner Tasting: sehen,
    riechen, schmecken, bewerten

Genussteil 3 Stunden

Champagner Pairing Menu
Weit mehr als nur ein Aperitif

03.03.2023
  • Garnelen-Ceviche mit Avocado und warmem Kartoffelschaum – Champagner Grand Cru Blanc de Blancs Brut
  • Gyozas mit Butifarron-Wurst, Shi-Take-Pilzen und Chinakohlfüllung an Sesam Curry-Kürbispüree  – Champagner Grande Réserve Brut
  • Rinder-Tataki mit gebratenen Bimis-Salzkartoffeln und feiner Rinderjue – Champagner Grand Cru Rosé Brut
  • Creme Katalan mit gefrorenem sizilianischem Kaffee – Champagner Laurent Perrier
17.03.2023
  • Warmes Rindercarpaccio mit Champignons, Schnittlauch, Ruccola und Parmesan – Champagner Grande Réserve Brut
  • Gegrillter Tintenfisch mit Kartoffelcreme, sautiertem Pack Choy an Weißweinschaum – Champagner Grand Cru Blanc de Blancs Brut
  • Terrine vom mallorquinischen Spanferkel mit Selleriepüree, sautierten Kaiserschoten und feiner Jus – Champagner Grand Cru Rosé Brut
  • Schokoladen-Brownie mit Ananas-Kokos-Eiscreme – Champagne Laurent Perrier
14.02.2023
  • Gebrannter frischer Ziegenkäse mit Rote-Beete-Senfkörner-Kaviar und Safran-Mayonnaise – Champagner Premier Cru Blanc de Blancs Brut
  • Jakobsmuschel an grünem Erbsenpüree mit Essenzen von Chorizo und Kaffee – Champagner Grand Cru Réserve Blanc de Blancs Brut
  • Geschmorte Rinderbäckchen mit getrüffeltem Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse und Champignons – Champagner Grand Cru Rosé Brut
  • Belgische Schokolade mit Nougat und Orange – Champagner Laurent Perrier

Die Champagne

16.000 Winzer
34.000 Hektar Weinberge
Grosse Häuser & Kleine Schätze

"Rewarding, just what I was looking for!"

Champagner, Champagner DinnerSusan L.

"Very lively, dynamic, put in confidence from the start, thank you!"

Champagner, Champagner DinnerThomas M.

"Very complete, looking forward to the next event."

Champagner, Champagner DinnerAndreas P.